Mini Delicias de Crema

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Mini planchitas de bizcocho con deliciosa crema pastelera que vosotros decidis si quemarla o no  de ambas formas estan buenisimas.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

6 Huevos

150 gr. Azúcar

150 gr. Harina de reposteria.

Ralladura de un limón.

1 pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo , preparar la bandeja con papel de horno .

Montar las clarascon la pizca de sal a punto de nieve y reservar, montar en otro bol las yemas con el azucar y la ralladura de limón , hasta que blanqueen y puedas hacer formas y queden , agregar la harina tamizada y con movimiento envolvente con una espatula las claras montadas intentando no perder el aire de las mismas, extender en la bandeja y hornear de 10 a 12 minutos , hasta que veais la superficie doradita.

Dejar enfriar y usar un vaso o lo que tengais a modo de cortador y hacer circulos , reservar.

Ahora la CREMA PASTELERA

500 ml. Leche entera.

4 Yemas de huevo XL

120 gr. Azúcar

50 gr. Maizena

50gr. Mantequilla

1 Vaina de vainilla o cucharadita de pasta de vainilla.

cascara de limon

Preparación:

Dar un corte a lo largo de la vaina de vainilla y con la punta de un cuchillo recoger las semillas , echarlas en 375ml de leche y reservar los otros 125ml. Añade la casacara de limon  y la vaina , ponlo al fuego hasta que este a punto de hervir y reserva tapado , coge los 125ml de leche fria que tienes y mezcla bien la maizena , en otro bol bate los huevos con el azucar y añade la leche que lleva la maizena disuelta , retira del cazo las cascaras de limon y la vaina y añadele la mezcla del huevo y no dejes de remover hasta que espese , guarda en la nevera .

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Ahora es el momento de coger el circulo de bizcochito y ponerle la crema , cuando haya enfriado , yo use una boquilla milton 1M , pero puedes decorar con una cucharita y dando golpecitos para que queden picos.

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O espolvorea azucar blanco y quemalo con soplete de cocina o quemador.

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